Eingelegte Zucchini

Zum selber essen oder Verschenken.

Eingelegte Zucchini mit Knoblauch 

2-3 Zucchini ca. 20 cm lang (frisch aus dem Garten oder vom Markt)

nach Belieben je 1 Zweig Rosmarin, Thymian und Majoran.

4-6 Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer,
600ml kalt gepresstes hochwertiges Olivenöl.

Die Zucchini gut waschen, putzen und mit Schale länglich achteln.

In einer Pfanne zusammen mit dem geschältem Knoblauch und den geputzten Kräutern anbraten. Kräftig salzen und Pfeffern.
Zutaten in ein Twist-off-Glas schichten und mit dem Olivenöl bedecken. Dann gut verschließen und einige tage durchziehen lassen. Kann man gut zu einer Grillparty mitbringen (statt Blumen). Passt zu Kurzgebratenem oder auch einfach zu Brot.

Die eingelegten Zucchini halten mehrere Wochen, solange sie mit Öl bedeckt sind. Guten Appetit.